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La NOSTRA AVVENTURA è iniziata in un appezzamento di appena due ettari ai piedi dell'Appennino Tosco Emiliano, creando una micro-azienda in grado di rispettare il prodotto in tutti i processi e le fasi di coltivazione, produzione e confezionamento, con la volontà di realizza qualcosa di unico attraverso prodotti d'eccellenza

In tutti quanti i nostri prodotti RITROVATE TUTTA LA CURA  e la passione che mettiamo per realizzarli, ogni giorno cerchiamo di migliorarci per offrirvi la massima qualità.

Seguendo la linea dell'eccellenza, si sono create collaborazioni molto importanti da cui sono nati prodotti dove QUALITÀ, GENUINITÀ, UNICITÀ vengono al primo posto. 

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Lo ZAFFERANO FLOS è piantato, raccolto e mondato esclusivamente a mano.

Ogni anno il raccolto viene fatto ESAMINARE da laboratori accreditati per rilevare il potere colorante (Crocina), il potere amaricante (Picrocrocina) ed il potere odoroso (Safranale) della spezia, in modo da poter certificare la qualità del prodotto. Lo zafferano FLOS supera largamente i valori ISO 3632 richiesti per la certificazione di PRIMA QUALITÀ, garantendo al cliente un prodotto di ECCELLENZA. Questo risultato è ottenuto grazie alla cura con cui viene svolto l’intero processo produttivo.

• Durante la PREPARAZIONE DEL CAMPO, per agevolare le fasi di crescita e riproduzione dei crochi, viene incorporata al terreno sabbia proveniente dal fiume Po. Dopo vari test abbiamo verificato la validità di questa soluzione. La sabbia ottimizza il drenaggio e concede apporto di sostanze minerali al suolo, rendendo uniche le qualità organolettiche del nostro zafferano. Non utilizziamo agenti chimici ed il diserbo dalle infestanti viene effettuato manualmente.

• La RACCOLTA DEI FIORI inizia alle 4 del mattino, in modo da terminare il lavoro con i boccioli ancora chiusi ed evitare eventuali contaminazioni del prodotto da parte di insetti, impurità e pioggia. Per ottenere 1 grammo di prodotto finito sono necessari mediamente 180 fiori.

• La SFIORATURA manuale avviene appena terminata la raccolta dei fiori, si cerca di non dividere fra loro (per quanto possibile) i 3 stimmi ed eliminare le "code" bianche per avere un prodotto più puro. Scegliamo un'ESSICCAZIONE dolce, con aria tiepida al di sotto dei 45°C in modo da non tostare lo zafferano e non alterarne il sapore, evitando così anche possibili contaminazioni da residui di cenere come capita con la tecnica dell’essiccazione su braci.

• Lo STOCCAGGIO avviene in vasi di vetro per garantire la perfetta conservazione della spezia, senza trasferimenti di odori/sapori dal contenitore a questa. Lo ZAFFERANO FLOS viene confezionato e venduto in STIMMI PURISSIMI come garanzia di integrità e di non alterazione o manipolazione del prodotto.

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Il MIELE FLOS è il risultato di tanta passione e rispetto per la natura, il nostro miele è raccolto solo nella provincia di Reggio Emilia. Produciamo Tarassaco, Acacia, Millefiori, Tiglio, Castagno e Melata.

Le nostre famiglie di api vivono in ARNIE di abete non trattato ed assemblate senza uso di collanti ma con chiodi e viti, le vernici utilizzate non sono tossiche ma a base d'acqua. Riutilizziamo la nostra CERA per i favi in modo da essere certi della qualità e della provenienza stessa.

Preleviamo mediamente il 15% del miele totale prodotto e non estraiamo quello del nido, ma esclusivamente quello stipato negli appositi melari. L'utilizzo del FUMO è ridotto al minimo e molto spesso non è utilizzato per non alterare le qualità organolettiche del miele che, assieme alla cera, assorbe sensibilmente sia odori che sapori. Tutti i procedimenti di lavorazioni sono svolti NEL PIENO RISPETTO DELL'APE e DELL'AMBIENTE che ci circonda.

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FLOS DI LANZANI CECILIA

Testimonials FLOS Dicono di noi

  • Image Testimonial

    Maestro Pasticciere Mauro Pinel

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    Chef Bruno Cingolani

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    Architetto Artista Fausto Brozzi

Idromele

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Un prodotto che affonda le proprie radici nella storia d'amore fra le api e l'uomo, celebrato come la più antica bevanda alcolica conosciuta. ...

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